Usare la frutta coltivata in casa per preparare prelibatezze per le giornate estive

Il nostro esperto di giardinaggio residente ha alcune idee deliziose per dolci ecologici.

Quando fa caldo, è bello poter accedere al congelatore e godersi un dolcetto salutare. Meglio ancora, i ghiaccioli, i sorbetti o i gelati alla frutta possono essere preparati utilizzando i prodotti che hai coltivato nel tuo giardino. Iperlocale e senza imballaggi, crearne uno tuo è il modo più ecologico di procedere.

Ecco alcune idee per aiutarti a utilizzare la frutta coltivata in casa per preparare deliziose prelibatezze per le giornate estive:

Uno dei modi più semplici per utilizzare i prodotti freschi è semplicemente quello di preparare e congelare una purea di frutta o uno sciroppo di frutta in uno stampo per creare dei ghiaccioli che possano essere gustati dalla tua famiglia.

I frutti più dolci possono essere frullati e congelati senza ulteriore dolcificazione. Ma con i frutti più aspri, come alcuni agrumi o frutti di bosco, potresti aggiungere il dolcificante che preferisci prima di versare il composto negli stampini e metterli nel congelatore.

Una versione più adulta dei ghiaccioli consiste nel preparare sorbetti fatti in casa. Per farlo non è necessaria né una gelatiera né attrezzature particolari. Usando solo succhi di frutta fresca puoi creare un sorbetto piuttosto duro, ma l'aggiunta di alcol, miele o sciroppo di mais può abbassare il punto di congelamento e rendere il sorbetto più morbido.

La cosa fondamentale da ricordare quando prepari un sorbetto è che dovrai congelarlo per un po', quindi usare una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio alcune volte, rimettendolo ogni volta nel congelatore e fermandoti quando sarà solido, ma tu può raccoglierlo facilmente.

A me piace preparare, ad esempio, il sorbetto ai lamponi, che si abbina molto bene ai dolci al cioccolato.

Simile a un sorbetto, ma tipicamente dalla consistenza un po' più granulare e cristallina, la granita è un dolce semi-ghiacciato che potrebbe essere ottimo anche in una giornata calda. Anche questo è qualcosa che puoi realizzare da solo a casa senza attrezzature speciali.

Di solito, combina la frutta nostrana con un dolcificante, se lo si desidera, e talvolta aromi aggiuntivi. Congelato come i sorbetti sopra menzionati, con agitazione occasionale, viene poi generalmente raschiato o rasato per produrre cristalli separati da servire. Nel complesso è più leggero e meno compatto di un sorbetto, anche se l'idea è simile.

Una granita di uva spina e menta è un'idea per una cena nei mesi estivi, e può essere dolce o aspra come preferisci.

Se hai un distributore di ghiaccio nel tuo frigo-congelatore, potresti anche prendere in considerazione l'idea di preparare i tuoi sciroppi di frutta che possono essere semplicemente versati sul ghiaccio tritato su richiesta per ottenere delle prelibatezze fresche nelle calde giornate estive.

Questi coni di neve possono avere un sapore molto migliore dei coni di neve o delle granite che puoi acquistare, con tutti i colori e gli aromi artificiali aggiunti. E puoi avere molto più controllo sulla quantità di zucchero che consumi tu e la tua famiglia.

Tutte le idee sopra riportate sono vegane, ma se mangi latticini, ovviamente, potresti anche fare incursioni nel gelato e creare i tuoi gusti di gelato fruttati utilizzando alcuni dei prodotti freschi che coltivi. (Puoi anche usare latte di cocco o crema di cocco o altre alternative non casearie.)

Fare il gelato sarà molto più semplice se hai una gelatiera. Ma puoi anche preparare il gelato in modo semplice, senza gadget.

Per un'alternativa leggermente più sana, potresti anche provare ad aggiungere bacche o frutti diversi allo yogurt per preparare lo yogurt gelato a casa. Ad esempio, puoi sovrapporre yogurt e purea di frutta in uno stampo per ghiaccioli o in un vasetto per yogurt per uno spuntino facile e veloce.

Esistono molte ricette diverse che potresti seguire per preparare una bella sorpresa per le giornate estive utilizzando i prodotti che coltivi nel tuo giardino. E quando li crei tu stesso invece di acquistare questi dolcetti, puoi controllare esattamente cosa contengono e assicurarti di fare una scelta sana e più sostenibile.